Este formato está pensado
Para bares que necesitan asesoría puntual o acompañamiento profesional para mejorar aspectos específicos dentro de su operación.
Permite trabajar de manera flexible en temas técnicos, operativos o estratégicos de la barra según las necesidades del establecimiento.
Ejemplos de mentoría
- Revisión y ajuste de recetas de cócteles y balance de sabores
- Optimización de técnicas de preparación y estandarización de procesos
- Creación y organización del espacio de barra para mejorar eficiencia y flujo de trabajo
- Diseño o mejora del layout de barra según el tipo de servicio
- Diseño y optimización del mise en place
- Creación y manejo de tablas de producción para preparaciones de barra
- Organización de listas de preparación (prep lists) para el equipo
- Organización de procesos de producción diaria
- Creación de checklists de apertura y cierre de barra
- Inducción al manejo correcto de herramientas y equipos de barra
- Recomendaciones sobre selección de cristalería y utensilios
- Estandarización de garnish y presentación de cócteles
- Recomendaciones para control de inventario y manejo de insumos
- Optimización del flujo de servicio en momentos de alto volumen
- Capacitación básica del equipo en técnicas fundamentales de barra
- Buenas prácticas de higiene, seguridad y manipulación de insumos
- Desarrollo de ideas para fortalecer el menú de bebidas
- Resolución de dudas operativas del equipo de barra
Duración mínima
1 hora
Inversión estimada
$180.000 – $250.000 COP por hora
